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提醒 ▎惊呆!这种瓜子吃多了会变痴呆,如何挑选瓜子看这里→→

 最近一段时间,朋友圈被一种神奇的瓜子刷屏了~微信搜索一下,一堆堆的记录!

  如果谁木有吃过这种瓜子,简直就是自动退出吃货时尚界的节奏了~

  正当小哥摩拳擦掌,准备撸十斤这种瓜子赶个时髦,嗑到嘴疼的时候~小哥看到了这个↓↓

 

吃多了山核桃味的瓜子可能会让你变笨。

 

  因为这种瓜子很可能和山核桃没有半毛钱关系!而是添加了明矾等添加剂。真相在这里↓↓↓

 

  据了解,山核桃要100多块一斤,但是山核桃味的瓜子却只要15元一斤,吃上去就有山核桃味,口感不错,而且一吃根本停不下来。

  但是装瓜子的袋子愣是没见着一丁点核桃沫,就连核桃壳也不见一个,店家也纷纷表示,并不知道具体如何加工,“(可能)是和山核桃一起炒的。”

  可要是真拿核桃来炒瓜子,成本肯定不低。再三追问下老板终于透露细节:所谓的山核桃味瓜子,里面并没有真的核桃,只是把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上,来制造出一种类似核桃的味道。

  而瓜子包装上的配料根本看不到山核桃,全是食品添加剂。

  同时市面上还有不同口味的瓜子,如菠萝蜜、榴莲等口味,选用多少和选用什么样的添加剂不同就能炒出各种味道。

  有的生产商为了节约成本,在加工时不用山核桃等主要调味料,而是大量加入添加剂,以达到所需要的口感。食品专家表示,在这个过程中,一些违禁添加剂也可能被加入,其中最普遍、危害也最大的一种就是明矾。

  专家说,瓜子无论是新的还是陈的,要想吃起来口感脆,秘密就在于加明矾。可是明矾中的铝,长期积累会造成记忆力下降、智力下降、甚至发展成老年痴呆,还会影响青少年的生长发育!  那么,到底市场中这些山核桃味的瓜子里含不含有明矾呢?将4份山核桃味瓜子,送去检测分析。

  专家表示,1号3号和4号,三种山核桃味瓜子判断含有明矾。尤其是4号样品颜色最深,明矾含量最高。

 

如何挑选瓜子?

  在瓜子的炒制过程中,添加明矾是为了让瓜子不易受潮变软,保持口感;而用滑石粉,除了可增加重量外,还可使瓜子外形更加美观。业内人士透露,滑石粉主要用于茶瓜子的制作,如绿茶瓜子、红茶瓜子等。

  瓜子中是否添加了滑石粉,其实是可以区分的。在外型上,未添加滑石粉的瓜子表面自然,每粒瓜子总会有不同程度的凹陷,色泽也不会非常鲜亮。而添加滑石粉的瓜子表皮整齐平整,色泽度好且光滑;此外,添加滑石粉的瓜子气味和口感会有所差异,香气不自然。

  对于已经购买的瓜子,居民可将瓜子放进水中搅拌,观察是否有沉淀物。

  专家建议,居民购买原味的炒货时,可拿一个透明的玻璃杯,放一定量的水,丢一些瓜子进去,搅拌一下,“滑石粉比水重,遇水会有沉淀。原味瓜子也是最不容易作假的品类。”

  专家表示,除了原味瓜子,其他口味的瓜子基本都是通过香精、调料等添加剂调制出来的。因此,在选购瓜子时最好是购买原味瓜子,另外尽量选择大的厂家或有信誉的店家瓜子。

 

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